LA CULTURE
Depuis plusieurs années (avant que l’on commence à parler de « BIO »), la famille Challias avait déjà pris conscience que limiter les intrants de produits chimiques (herbicides et fongicides) était bénéfique pour le terroir, le végétal (le pied de vigne), ainsi que le consommateur. C’est pour cela qu’ils cultivent de manière raisonnée avec différentes techniques avec :
*le travail du sol : pour maitriser la prolifération des adventices, pour améliorer la pénétration des eaux de pluie permettant de faire de bonnes réserves pour la plante et un bon développement racinaire, et pour exploiter le sous-sol révélant ainsi le terroir au vin.
* La tonte de l’herbe : quand les conditions climatiques deviennent compliquées ou que le relief des parcelles ne convient pas au travail du sol
*le palissage des vignes : pour permettre une bonne aération du feuillage et des grappes, limitant la propagation des maladies et une bonne application et efficacité des fongicides.
Yves a été un des premiers dans la région à implanter du palissage.
*l’apport de fumier (récupéré localement dans différentes fermes), ou de compost pour améliorer la vie microbienne du sol.